2011年11月27日日曜日

サルコペニア⑫　長寿遺伝子は幻想!?

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サルコペニアとサーチュイン遺伝子 　特集でお送りしています「サルコペニア」は、 筋肉の減少・機能低下 によって 運動障害 をおこしたり、 健康的な長寿生活のQOLが低下 したりするのが特徴です。 　長寿とのつながりでいえば、寿命を延ばす「サーチュイン遺伝子」が話題にな...
2011年11月22日火曜日

サルコペニア⑪　体力とは

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本当に必要な体力のために 　皆さんはどんな時に年齢を感じますか？　たとえば、「走るとすぐに息が切れる」「階段を登ると次第に足が上がらなくなる」「夜更かしをすると次の日がつらい」「仕事に対して集中力が続かない、頑張りがきかなくなった」などのとき、思わず「体力がなくなったなぁ...
2011年11月20日日曜日

サルコペニア⑩　必須アミノ酸

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必須アミノ酸 と アミノ酸スコア あらゆる生き物は、すべてたんぱく質によってその生命活動が支えられています。なかでも人の体の場合は、20種類のアミノ酸がいろいろな配列で結合してたんぱく質を構成しています。たんぱく質の性質や働きは、アミノ酸の並び方によって決められているので...
2011年11月17日木曜日

サルコペニア⑨ 老化とアミノ酸

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たんぱく質の需要は若者より高齢者 　高齢者と若年者が同じ栄養条件を与えられた場合、高齢者の血漿中のアミノ酸の含有量が低く、特に BCAA （必須アミノ酸の一種／前回参照） が不足 することが、近年の研究で報告されています。 　BCAAはたんぱく質合成作用があり 、また...
2011年11月14日月曜日

サルコペニア⑧　BCAAと廃用症候群

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「BCAA 」って何？ 血中の必須アミノ酸濃度は、筋肉中のたんぱく質合成能を制御しています。そして、必須アミノ酸を豊富に含むたんぱく源による食事療法は、筋肉のたんぱく合成能を活性化させると考えられています。 　BCAA（Branched Chain Amino Aci...
2011年11月9日水曜日

サルコペニア⑦

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日本食は世界遺産？　 　　　　　　　農水省が登録目指す！ 小笠原諸島――ここがユネスコの世界遺産（自然遺産）に登録されたのは記憶に新しいところです。 その世界遺産には「無形文化遺産」というのもあります。形にならない社会的習慣や儀式、祭礼行事などが対象とされる世界遺産で...
2011年11月4日金曜日

サルコペニア⑥　うま味で健康生活

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うま味と肥満の関係 「うま味」といえば、 「グルタミン酸」、「イノシン酸」、「グアニル酸」 です。グルタミン酸はアミノ酸の一種で、昆布に多く含まれています。また、核酸の一種、イノシン酸が多いのが鰹や鮪。グアニル酸は椎茸に多く含有することが知られています。皆、日本人にはなじ...